Paco De Luna/
Xalapa, Ver.- En distintos puntos de la capital veracruzana comenzó a reflejarse un aumento en el precio de la tortilla, producto que ya se comercializa entre los 22 y 23 pesos por kilogramo, luego de permanecer durante meses en alrededor de 20 pesos.
El ajuste ha provocado inquietud entre consumidores y propietarios de pequeños negocios de comida, quienes señalan que el encarecimiento de este alimento básico afecta directamente los gastos diarios.
Trabajadores de tortillerías indicaron que el incremento responde al aumento continuo en costos de operación, como la harina de maíz, el gas, la energía eléctrica y los salarios del personal.
Guadalupe, empleada de un establecimiento ubicado en el barrio de San José, comentó que los propietarios se vieron obligados a modificar los precios para poder mantener funcionando los negocios ante el alza generalizada de insumos.
El aumento, es un impacto en general
Explicó que, aunque la tortilla sigue siendo uno de los productos indispensables en la alimentación de las familias mexicanas, las condiciones económicas han complicado sostener los precios anteriores.
El impacto también alcanza a comerciantes dedicados a la venta de alimentos preparados. Taquerías y cocinas económicas resienten el aumento debido al volumen de tortilla que adquieren diariamente.
Pedro Landa, vendedor de tacos en Xalapa, señaló que el ajuste representa un golpe para sus ganancias, ya que además del precio de la tortilla también han subido otros productos y servicios necesarios para trabajar.
Se complica la situación económica para familias
Comentó que muchos negocios compran tortillas por cientos o miles, por lo que un incremento de uno o dos pesos por kilo termina representando un gasto importante al finalizar la semana.
Habitantes de la ciudad coincidieron en que el aumento complica aún más la economía familiar, especialmente porque otros productos de la canasta básica también han registrado incrementos recientes.
Actualmente, el precio de la tortilla varía según la zona de la ciudad, aunque en varias tortillerías ya alcanza los 23 pesos por kilogramo. Comerciantes no descartan nuevos ajustes si continúan elevándose los costos de producción.
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